温婉江南竟然藏着一个“辣都”？

中国首枚“金钉子”到底是什么？

在蛋壳上如何雕刻出山水画？

12月29日17:15档CCTV-1《正大综艺》

让我们一起走进浙江省衢州市常山县

解锁这座浙西小城的山水诗意与鲜辣时光

温婉江南藏“辣都”

解锁衢州常山的鲜辣美味

谁说江南只知甜鲜？衢州偏用一口鲜辣打破偏见！这里的辣不似川渝麻辣、湘赣干辣，而是鲜中带辣、辣里藏甜的独特风味，就连不能吃辣的人都能轻松入坑。

来衢州常山必打卡的就是“将军鱼”！这鱼自带“铠甲”，烹饪从不脱鳞，煮熟后鱼鳞酥脆、鱼肉鲜嫩，搭配白汤或鲜辣酱汁，一口鲜香四溢。当地还有“将军鱼”一条街，五十多家饭店专攻这道菜，这受欢迎的程度可想而知。

除了当地特色菜肴，逛集市也是解锁当地风味的最佳方式之一！刚出锅的汽糕松软带孔，夹上榨菜肉末，辣香扑鼻。现烤的衢州烤饼皮薄馅足，五花肉油脂混着辣椒香滋滋流油，一口爆汁。最惊喜的是辣椒咖啡，本地种植的辣椒与香醇咖啡碰撞，微辣回甘，暖乎乎下肚瞬间唤醒活力。

“金钉子”与“金果子”

“双金”加持尽显自然馈赠

衢州常山的魅力不止舌尖鲜辣，更藏着亿万年的“地球记忆”。在常山国家地质公园藏着世界级“金钉子”，这并不是字面意义上金子做的钉子，而是全球标准界限层型剖面和点位，是用来划分不同地质时期的分界线。

目前全球已确定82个金钉子，其中中国有十一颗，而中国首枚“金钉子”就在常山。这里岩层完整，藏着丰富的笔石化石，漫步在公园中的红色长廊，相当于参观完了一千一百万年的历史，一步跨越5万年！在这里甚至随手翻开一块岩石，就藏着笔石化石，近距离触摸千万年的地质历史。

常山的另一个“金字招牌”就是“金果子”——常山胡柚，在常山已有六百多年种植胡柚的历史。胡柚兼具橙香与柚醇，酸中带甜、果肉多汁，不仅能鲜食，小青果可入中药，成熟的胡柚还能加工成果汁，实现“一果三用”零浪费。更惊喜的是新品种胡柚，黄皮裹粉红果肉，九分甜一分酸，汁水爆开堪称味觉暴击，得天独厚的地理环境让常山的绿水青山变金山银山。

三省交界沉淀多元文脉

触摸衢州常山的文化温度

常山地处浙江、福建、江西三省交界的水陆要冲，多元的文化因子也在此沉淀。当地民众对本土文化的珍视与坚守，让这些古老文化得以跨越时光，至今仍保持着旺盛的生命力。

走进老油坊，八百多年木轮榨机静静矗立，师傅喊着号子声撞击木楔，山茶油缓缓渗出，金灿灿的油液带着天然清香，刚榨出的油温润回甘，满是自然馈赠。这项千年技艺经多道工序，每一滴油都凝聚着匠心。

在榨油仪式上还能听到传承一千六百多年的国家级非遗——常山喝彩歌谣，“东边一朵祥云气，西边一朵紫云开”，声调激昂、词句喜庆，每逢结婚祝寿、春种秋收等仪式都会安排常山喝彩歌谣。一声一调，穿透岁月，喊出的是幸福的期盼。

方寸蛋壳上展现大千世界，蛋雕艺术最早可追溯至春秋战国时期的“雕卵”，如今蛋雕融合阴刻、阳刻、浮雕等技法，鹌鹑蛋、鸵鸟蛋、鸸鹋蛋皆可作载体，通过精雕细琢，山水人物跃然蛋壳之上，更有“蛋中蛋”“开窗蛋雕”精巧绝伦。如今这项技艺也已进校园，让传统技艺在年轻一代中延续。

不看不知道，山河真美妙

12月29日17:15档

锁定CCTV-1《正大综艺》

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