在钱江源头，开化这片被山水滋养的土地，不仅有着秀美的自然风光，更蕴藏着令人难忘的舌尖美味。日前，浙江省2025年度“味美浙江·百县千碗”100家省级美食体验店名单公布，衢州共13家体验店上榜。其中，开化湖边饭店和清水鱼餐厅两家餐饮店榜上有名。

（部分名单）

一家是依湖而建的湖边饭店

一家是隐匿古村的清水鱼餐厅

今天，就让我们一起走进这两家店铺

品味地道的钱江源味道

湖边饭店坐落于开化县齐溪镇齐溪田渔村莲花湖畔，205国道蜿蜒而过，交通便利。这家店以餐饮为主，经营面积180平方米，拥有4间包厢、1间会议室和1间茶室，可同时接待120人用餐。

钱江源味道，舌尖上的乡愁

湖边饭店主打“钱江源味道”特色美食，特色菜品有开化清水鱼宴、炭火瓦罐鸡煲、农家风干肉、源头青蛳、葛粉皮、藏制豆腐干……这里的土特产同样丰富：自制的将军鱼鱼干、鱼干酱，以及茶叶、土鸡蛋、土鸡、葛粉、土蜂蜜等，都是馈赠佳品。

诚信经营，荣誉见证

开业以来，湖边饭店始终秉承诚信经营原则，通过提供地道美味的农家菜肴和优质服务，赢得了顾客的喜爱与支持。

饭店还积极履行社会责任，直接从当地村民手中采购新鲜的自种蔬菜和土特产，既保证了食材的新鲜与健康，也有效促进了村民增收，助力乡村振兴。

多年努力换来多项荣誉：

2009年，被开化县摄影家协会授予 “摄影人家” 称号，成为摄影爱好者记录乡村美景的理想之地。

2018年，荣获浙江省餐饮行业协会颁发的 “浙江特色餐饮名店” 称号。

2024年，被开化县钱江源品牌发展有限公司授予 “钱江源味道”品牌店。

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位于开化县长虹乡高田坑村的钱江源味道·清水鱼餐厅，是星宿高田的主要餐厅。餐厅设计以开化清水鱼为灵感，结合传统竹编，将鱼儿造型悬于屋顶，风格别致、独具匠心。

千年底蕴，现抓现烧

高田坑村拥有1300余年养鱼历史，至今仍保留百余口古法养鱼塘。餐厅的清水鱼就养在这些塘里，现抓现烧，保证极致新鲜。此外，餐厅在村内配有6亩蔬菜基地，食材80%以上实现自产自销。

地道风味，创新传承

餐厅主打开化本地特色菜，有自养清水鱼、走地鸡、山林应季特产、高山蔬菜等。厨师来自本地，以最接地气的方式还原本地食材风味，并结合部分创新，发扬开化山村美食文化，深受客人欢迎。

菜单结合本地特色、蔬菜基地产量、山林野菜采摘情况实时更新，保障新鲜品质供应。开化清水鱼的鱼礼文化也是讲解员日常讲解的主要内容，深受游客喜爱。

氛围营造，宣传推广

餐厅在“百县千碗”氛围营造上突出清水鱼主题文化，建筑材料、风格选用注重结合山村特色，又辅之以年轻活力的展示风格。在大众点评等餐饮平台上多次上榜，同时注重针对游客的餐饮文化宣传工作。

随着星宿高田度假区的火爆，清水鱼餐厅客流可观，尤其在旅游旺季，几乎每位到星宿高田的游客、住客都会体验一次清水鱼餐厅。

社会责任，带动就业

餐厅大量聘用本地村民，后厨除厨师外均来自本村，有效带动了本村人员就业。同时开展田园种植经济，不仅为餐厅提供新鲜食材，也带动了农产品销售。

两家店铺，一种情怀

无论是湖边饭店的湖畔寻味

还是清水鱼餐厅的古村渔味

都在用最质朴的方式

传承着钱江源头的饮食文化

这个周末

不妨约上三五好友

来开化寻味“百县千碗”

感受地道的钱江源味道吧！